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ご覧いただきありがとうございます。フランス料理の源流を訪ねて ロベール・フレソン 著 酒井一之 監訳角川書店(同朋舎) (1986/10/1)287ページ西洋料理に携わる人・西洋料理に関心の深い人に贈る、フランス料理の根源を探る決定版。フランス料理を詳細な地方別に分類し、風土、食材を掘り起こしてきめ細かく説明。さらに地方別の個性豊かな料理とレシピを通してフランス全土の食分布の特色を克明に表出。大判のカラー写真が満載のきれいな本で、著者はベルギー生まれの写真家ロベール・フレソン、日本版監修は酒井一之さんです。ノルマンディ、ブルターニュから始まり、ペリゴールで終わる食材と料理の旅は、現在ではこんな風景はもとより、料理写真の再現も不可能だと思われる労作なのです。それは、監修の酒井さんが冒頭で『フランスの家庭料理・地方料理について述べた本はそう多くはない。まして、フランス人が毎日家庭で食べている料理を、台所まで踏み込んで書き上げた本は、もつと少ないだろう。大河も山奥の湧水が始まりであるように、フランス料理の源流はまさに、地方料理・家庭料理にある。それは、プロ中のプロが作った料理ではなく、プロのためにアマチュアが作る料理である。』と述べている通りなのです。カバーにオレ、破れがありますが本体は破れ、書き込み等ありません。かなり昔の物ですのでご理解いただける方が購入下さい。大変貴重な本で現在市場にほとんど出回っていません。大事にしてきた本ですが後進の方で大事にしてくださる方にお譲りします。フランス料理家庭料理フランス菓子製菓
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 |
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フランス料理の源流を訪ねて ロベール・フレソン 著 希少 絶版
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フランス料理の源流を訪ねて ロベール・フレソン 著 希少 絶版
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フランス料理の源流を訪ねて 英語版 - 洋書
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フランス料理の源流を訪ねて 英語版 - 洋書
最新のクチコミ
以前に娘に見せる絵本を探してた時にちらっと見たら面白いかったので購入しましたが面白かったです。またぶたのたねとまたまたぶたのたねもいずれ購入しようと思います。
- kitasan007
- 36歳
- アトピー
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購入品
おまえうまそうだなシリーズの本は、大人が読んでも感動します。小さなお子さんが居る方、是非お子さんに読んであげてください。
- にこ0503
- 24歳
- アトピー
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ハードカバーなので子供が乱暴に扱っても何とか持ちこたえています。 子供のお気に入りの絵本のひとつです! 友人の出産祝いに購入しました。
- kazuzo77
- 32歳
- アトピー
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アンパンマンなので興味津々 いろいろな遊びができて飽きがこない
- ヘロー5759
- 40歳
- アトピー
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おまえうまそうだなシリーズの本は、大人が読んでも感動します。小さなお子さんが居る方、是非お子さんに読んであげてください。
- Stboy223
- 28歳
- アトピー
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リピです! 今回は甥っ子の誕生日プレゼントに。 内容も優しく良い話なので、読み聞かせにも良いと思います。 誕生日プレゼントに迷ったら、コレ。 自分が登場する絵本を貰って、喜ばない子なんて居ないんじゃないかな(^ ^)
- breeze7786
- 36歳
- アトピー
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姪っ子にプレゼントとして買いましたが、絵が細かくダイナミックさに欠きました。ストーリー性もあまりないので自分で味付けしなくてはなりません。
- ふくとみるく
- 44歳
- アトピー
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迅速な対応でした。ありがとうございました。
- ちゅーたぬ
- 32歳
- アトピー
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